茶道理念: 茶理+茶藝+茶禮

課程分為6天，每堂7小時，另配合網上影片學習及實習，培訓時數合共80小時。學員在課程期間需完成項目研究，並在實操及理論兩部份考核均合格者，將獲得由國家教育部轄下教育部高校畢業生就業協會核心能力分會頒發之「評茶師」職業能力(高級)證書。

本課程為有志投身茶行業及對茶葉品質和茶學理論有興趣之人士而設，同時適合茶葉採購人員及製茶師修讀。

課程全面教授並深入探討各茶類的加工製作、茶樹種植與栽培、中國茶區分佈、評茶工具與設置、評茶室的基本條件、認識感觀審評、各類茶的審評標準、茶葉審評之評語、評茶計分法，並且了解不同水質對茶葉色香味之影響。

在課程中會探討評茶師的工作範圍，包括學習比賽茶審評技巧，了解評茶對茶葉質量管理與茶行業中發揮的影響力。通過實習及市場調查，學習制定茶葉審評項目，懂得如何配合企業定位議定評茶之項目。課程中，均十分重視培養評茶師應有的工作態度及專業守則。通過評茶專業，有助推動茶行業的發展， 不論從茶葉產品創新、品質調控、生產管理、價格定位，都發揮出評茶師的職能。