茶葉是可以品飲的古董。如想將一件物品成為有價值的古董,除了需要時間的沉澱,更重要是貨品本身的“質”與“量”。一件古董藏品,若添上動人心弦的歷史故事或載有文化的精神,皆可為該藏品附上寶貴的靈魂。
要將手上的茶葉成為既可以品嚐,且別具價值的藏品,首先要懂得茶的前世今生,從根本了解茶的心思。包括茶的源頭丶成長丶潛能與性情。所謂茶的源頭,包括種植地區和培植方法,都會大大影響其內質的格局,以致影響茶葉加工的深度,及後續陳放時可被轉化的廣度。
假如茶葉在種植時,過度地依賴人工化學耕作,會對茶葉的品質造成一定的損害。再加上各個茶區的地土和氣候的狀況,甚至於在採摘及加工處理方法等的差異,都會影響茶葉最終的品質。